QQ-Bonbons (auch bekannt als Gelatinebonbons) sind ein Produkt, das Konsumenten Freude bereitet. Die Herstellung ist unkompliziert und daher bei vielen Hobbyköchen beliebt. QQ-Bonbons werden üblicherweise aus Gelatine hergestellt. Nach dem Kochen, Formen und Abkühlen entsteht ein gelatineartiger Bonbonblock mit einer reichhaltigen, durchscheinenden, elastischen und zähen Konsistenz. Durch die Zugabe verschiedener natürlicher Fruchtpürees oder -säfte lassen sich die Farben intensivieren. Zudem sind sie reich an verschiedenen Vitaminen und somit natürlich, gesund und nahrhaft.
Die Vorteile von QQ-Bonbons liegen in ihrem angenehmen Kaugefühl, ihrer ansprechenden Form und ihren transparenten organoleptischen Eigenschaften. Daher spielen Mundgefühl und Textur eine wichtige Rolle für die Wahrnehmung eines Fruchtgummis durch die Konsumenten, beispielsweise hinsichtlich der Geschmacksentfaltung.
Gelatineist vielseitig genug, um Ihnen zu helfen, den gewünschten Geschmack und die gewünschte Textur zu erzielen, egal ob elastisch oder zäh...und Gelken Gelatine ist die beste Zutat für die erfolgreiche Herstellung von QQ-Bonbons.
„Jede gewünschte Lösung kann durch Änderung der Gelstärke (Gefrierkraft) oder der Viskosität des Kolloids, der Art oder Reinheit der Gelatine usw. erzielt werden.“
Gelatinewird seit Jahrhunderten in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Heute ist Gelatine zweifellos zu einem wichtigen Lebensmittelrohstoff geworden und kann in vielen Lebensmittelbereichen wie Süßwaren, Joghurt, Kuchen, Fleischprodukten usw. verwendet werden.
Seine einzigartige thermische Reversibilität ist für verschiedene Anwendungen in der Süßwarenherstellung unerlässlich, und die Beliebtheit von Gelatine ist auch auf ihre Funktionen wie Gelieren, Schäumen, Stabilisieren, Verdicken, Wasserbinden und Emulgieren zurückzuführen. Gelatine ist ein Protein natürlichen Ursprungs, wasserlöslich, vollständig verdaulich und mit den meisten anderen Hydrokolloiden, einschließlich pflanzlicher Kolloide (wie Agar-Agar, Alginat, Carrageen und Pektin) sowie Kristallzucker, Maissirup, essbaren Säuren und Aromen, kompatibel, was sie in der Süßwarenindustrie so beliebt gemacht hat.
Gelatine kann auch verwendet werden für:
• Gummibärchen
• Marshmallow
• Feen
• Schweizer Süßigkeit
• andere halbfertige
Veröffentlichungsdatum: 13. Juli 2022
