DIE AUSWIRKUNG DER GELATINEQUALITÄT AUF WEICHKAPSELN
Gelatinespielt im Herstellungsprozess von Weichkapseln immer eine führende Rolle, daher haben die verschiedenen Parameter und die Stabilität der Gelatine einen großen Einfluss auf die Herstellung von Weichkapseln und die Qualität der Endprodukte:
●Geleestärke: Sie bestimmt die Stärke der Kapselwand.
●Abnahme der Viskosität: Beeinträchtigt die Stabilität der Leimlösung im Produktionsprozess.
●Mikroorganismen: Dies kann zu einer Verringerung der Gelstärke und Viskosität führen und die Sicherheit des Produkts beeinträchtigen.
●Transmission: Beeinflusst den Glanz und die Transparenz der Kapsel.
●Stabilität: Der geringere Unterschied zwischen den Chargen ermöglicht eine bessere Kontrolle des Produktionsprozesses und eine Gewährleistung der Produktqualität.
●Reinheit (Ionengehalt): Beeinflusst den Zerfall der Kapsel und die Sicherheit des Produkts.
Gelatinequalität und Weichkapselzerfall
Beeinflusst durch die Erhöhung der Trocknungstemperatur und die Verlängerung der Trocknungszeit während des Kapselherstellungsprozesses. (Die Gelatinemoleküle zwischen den gleichen Komponenten und verschiedenen Komponenten bilden ein räumliches Netzwerk.)
Kapseln, die aus minderwertiger Gelatine hergestellt werden, haben aufgrund ihrer schlechten Löslichkeit eine längere Auflösungszeit, sodass häufig das Phänomen des unqualifizierten Zerfalls auftritt.
Einige Gelatinehersteller fügen im Produktionsprozess weitere Substanzen hinzu, um bestimmte Parameter der Gelatine zu verbessern. Die Substanzen und Gelatinemoleküle unterliegen einer Vernetzungsreaktion, die die Auflösungszeit der Gelatine verlängert.
Hoher Ionengehalt in Gelatine.Einige Metallionen sind Katalysatoren für die Vernetzungsreaktion von Gelatine (wie Fe3+ usw.).
Gelatine weist eine irreversible Denaturierung auf und kann bei unsachgemäßer Lagerung der Rohstoffe oder Kapseln durch organische Lösungsmittel wie Formaldehyd verunreinigt werden, was zu einer Denaturierungsreaktion führt und den Zerfall der Kapsel beeinträchtigt.
Der Zerfall von Weichkapseln hängt auch eng mit dem Inhalt der Kapseln zusammen. Unterschiedliche Inhaltsanforderungen für unterschiedliche Geleestärke und Viskosität.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 03.09.2021
