Gelatine Gelatine wurde erstmals in der Nahrung unserer Vorfahren verwendet und spielt heute in unzähligen Bereichen eine wichtige Rolle. Wie hat dieser erstaunliche Rohstoff die Wandlungen der Geschichte durchgemacht und ist in die Gegenwart gelangt?
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts eröffneten Entwicklungen in der Industrietechnologie neue Möglichkeiten für automatisierte Produktionsprozesse. Auch die Nutzung und Weiterentwicklung von Gelatine folgte diesem Trend. Die erste automatisierte Produktionslinie für Gelatine-Hartkapseln wurde 1913 eingerichtet. Mit der rasanten technologischen Entwicklung etablierte sich Gelatine schnell als wichtiger Rohstoff für weitere Anwendungen wie Gummibärchen, Gelees usw. und erfreute sich weltweiter Beliebtheit. Damals wurde der Großteil der weltweiten Gelatine in Frankreich und Deutschland produziert. Besonders hervorzuheben ist die Geschichte der Gelatineforschung und -entwicklung in Frankreich, von Napoleons Versuch, Gelatine (Kollagen) als Nahrungsmittel für Soldaten einzusetzen, bis hin zu den Forschungen des französischen Chemikers Jean Dasay über die Möglichkeit, Fleisch durch Gelatine zu ersetzen. Die Franzosen leisteten einen bedeutenden Beitrag zur Bekanntheit und Anwendungsentwicklung von Gelatine.Kollagen.
Heute dient Gelatine weltweit als wichtiger Bestandteil in einer Vielzahl wachsender Anwendungsgebiete.
GelatineGelatine zeichnet sich durch Sicherheit, Natürlichkeit und gute Produktionsstandards aus. Ihre vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten gehen jedoch weit über das hinaus, was Verbraucher bisher kannten, darunter Weichkapseln, Süßwaren, Fleischprodukte und Desserts. Das ist unbedenklich, denn Gelatine ist eine natürliche Proteinquelle, die aus tierischem Kollagen gewonnen wird und achtzehn Aminosäuren enthält, darunter Glycin, Prolin und Hydroxyprolin.
Die Produktion vonGelken Gelatine Die Herstellung von Gelatine durchläuft eine Reihe komplexer und streng regulierter Verfahren. Neben der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe unterziehen wir unsere Produkte strengen Tests, um höchste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten. Dadurch ist die Rückverfolgbarkeit von Charge zu Charge sichergestellt.
Anfragen zu Gelatine sind jederzeit willkommen!
Veröffentlichungsdatum: 28. September 2022
