Der Schlüssel zu Weichbonbons liegt in der sensorischen Wahrnehmung, dem angenehmen Geschmack und der reichhaltigen Textur. Daher spielen Geschmack und Textur eine wichtige Rolle für die Wahrnehmung von Weichbonbons durch die Konsumenten, beispielsweise für die Freisetzung von Aromen. Unsere Gelatine ist vielseitig einsetzbar und ermöglicht die Erzielung des gewünschten Geschmacks und der gewünschten Textur. Ob elastisch, hart oder zäh – sie ist eine unverzichtbare Zutat für die Herstellung von Weichbonbons. Gerne unterstützen wir Sie mit Gelatine bei der Entwicklung oder Verbesserung Ihrer Produkte und stellen Ihnen die Rezeptur für erfolgreiche kolloidale Produkte zur Verfügung.
GelatineGelatine wird seit Jahrhunderten in der Lebensmittelindustrie verwendet. Sie ist zweifellos ein wichtiger Rohstoff, der für die perfekte Textur von Süßwaren und anderen Lebensmitteln sorgt. Die optimale Konsistenz lässt sich durch die Anpassung der Gelstärke (Gefrierkraft) oder Viskosität des Kolloids, der Gelatineart oder -reinheit usw. erreichen.
GelkenGelatine ist der ideale Rohstoff für Weichbonbons. Ihre gelierenden und verdickenden Eigenschaften machen sie zur perfekten Wahl für dieses Produkt. Die Vorteile von Gelken-Gelatine in Weichbonbons: Sie zergehen im Mund, haben einen exzellenten Geschmack, entfalten ihr Aroma optimal, haben eine perfekt elastische Textur, ein transparentes Aussehen und bieten unbegrenzte Innovationsmöglichkeiten. Mit Gelatine eröffnen sich im Fudge- und Süßwarenmarkt viele interessante neue Wege.
Veröffentlichungsdatum: 19. Mai 2022
