Der Markt für Rindergelatine dürfte aufgrund der Verbraucherpräferenz für einen gesunden Lebensstil ein signifikantes Wachstum verzeichnen.
Gelatine entsteht durch die partielle Hydrolyse von Kollagen. Dabei zerfällt die Kollagen-Tripelhelix in einzelne Stränge. Diese Molekularstruktur ist in heißem Wasser löslich und erstarrt beim Abkühlen. Die Hydrolyse dieser Gelatine führt außerdem zur Bildung von Peptiden. Hierbei werden einzelne Proteinketten in kleine Aminosäure-Peptide gespalten. Diese Peptide sind auch in kaltem Wasser löslich, leicht verdaulich und können vom Körper direkt aufgenommen werden.
Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Rindergelatine, verbunden mit steigendem verfügbaren Einkommen, veränderten Lebensgewohnheiten und der zunehmenden Verbreitung gesunder Ernährungsgewohnheiten, sind die wichtigsten Trends auf dem Markt für Rindergelatine. Darüber hinaus trägt die Entwicklung der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zum Marktwachstum bei. Strenge Lebensmittelvorschriften, soziale und religiöse Speisevorschriften sowie ein gesteigertes Bewusstsein für Tierschutz dürften das Wachstum des Rindergelatinemarktes jedoch bremsen.
Die wichtigsten Wachstumsfaktoren für den Markt für Rindergelatine sind das Wachstum der Nahrungsergänzungs- und Pharmaindustrie, die Gelatine zur Arzneimittelherstellung verwendet, das steigende Bewusstsein für den Konsum nährstoffreicher Lebensmittel sowie die wachsende Zahl älterer Menschen. Die hohen Kosten von Gelatine, die in großen Mengen zur Herstellung von Kapselhüllen benötigt wird, und die Verfügbarkeit alternativer Inhaltsstoffe hemmen das Marktwachstum.
Darüber hinaus bietet die Steigerung des Bewusstseins der Bevölkerung für die Anreicherung von Lebensmitteln eine Chance für die zukünftige Entwicklung der Rindergelatineindustrie.
Basierend auf einer Marktanalyse von Rindergelatine wird der Markt nach Darreichungsformen, Eigenschaften, Endverbrauchsbranchen und Vertriebskanälen segmentiert. Nach Darreichungsform wird der Markt in Pulver, Kapseln und Tabletten sowie Flüssigkeiten unterteilt. Hinsichtlich der Herkunft wird zwischen Bio- und konventioneller Gelatine unterschieden. Zu den im Bericht untersuchten Endverbrauchsbranchen zählen Lebensmittel und Getränke, Kosmetik und Körperpflegeprodukte, Pharmazeutika usw. Bezüglich des Vertriebskanals werden im Bericht die beiden Kanäle B2B und B2C betrachtet. Das B2C-Segment wird weiter unterteilt in Supermärkte/Hypermärkte, Fachgeschäfte für Nahrungsergänzungsmittel, Apotheken und Online-Shops.
Im Jahr 2020 entfiel der größte Marktanteil auf das Segment der Kapseln und Tabletten. Gelatinekapseln sind sicher und erfüllen, oft sogar übertreffen sie die Richtlinien für die Verwendung in Arzneimitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln.
Abhängig von der Endverbrauchsbranche entfiel 2020 der Großteil des Marktes für Rindergelatine auf das Lebensmittel- und Getränkesegment. Aufgrund ihrer hervorragenden Gelier- und Stabilisierungseigenschaften findet sie breite Anwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In letzter Zeit ist der Konsum von Lebensmitteln wie Nudeln, Gelees, Marmeladen und Eiscreme gestiegen. Gelatine wird auch zur Herstellung von Kuchen, Gebäck und Desserts verwendet. Dies treibt das Wachstum des Marktes für Rindergelatine an.
Das B2B-Segment weist im Prognosezeitraum für den Markt für Rindergelatine das größte Marktwachstum auf. B2B umfasst stationäre Geschäfte, Direktverkäufe über die eigene Website und Haustürgeschäfte. Darüber hinaus werden Geschäftstransaktionen über einen Vertriebskanal abgewickelt.
Die Nachfrage nach Lebensmitteln wie Pasta, Nudeln, Marmeladen, Gelees und Eiscreme im asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund des Einsatzes von Gelatine als Stabilisator in diesen Produkten voraussichtlich deutlich steigen. Das Wachstum des Marktes für Rindergelatine wird durch die steigende Nachfrage nach gesunden und verarbeiteten Lebensmitteln infolge der rasanten Modernisierung und veränderter Lebensgewohnheiten angetrieben. Zusätzlich trägt die wachsende Nachfrage nach Kosmetik- und Körperpflegeprodukten, Pharmazeutika sowie Lebensmitteln und Getränken zur steigenden Nachfrage nach Rindergelatine in der Region bei. Darüber hinaus hat die zunehmende Nachfrage nach verpackten Lebensmitteln in Ländern wie den USA und Kanada die Nachfrage nach Rindergelatine erhöht, die in Lebensmittelverpackungen eingesetzt wird, um die Stabilität der Produkte zu gewährleisten und deren Haltbarkeit zu verlängern.
Veröffentlichungsdatum: 23. Februar 2023
