Kollagenpeptide werden bekanntermaßen in der Gesundheits-, Lebensmittel- und Schönheitsindustrie eingesetzt.
Kollagenpeptide– auch hydrolysiertes Kollagen genannt – sind vielseitig einsetzbar und spielen in modernen Wellnessprogrammen eine wichtige Rolle.Ihre Reinheit und ihr neutraler Geschmack machen Kollagenpeptide zu wirksamen Bestandteilen in funktionellen Lebensmitteln, pharmazeutischen Anwendungen oder Kosmetika.
Kollagenpeptide sind wie Gelatine reine Kollagenproteine;Allerdings besitzen sie keine Gelierfähigkeit.
Was sind Kollagenpeptide?
Kollagenpeptid ist ein weißes, geruchloses Pulver mit neutralem Geschmack und gut löslich in kalten Flüssigkeiten.Es ist emulgierend, schäumend und lässt sich gut mit anderen Zutaten kombinieren.Ähnlich wie Gelatine werden Kollagenpeptide durch einen Hydrolyseprozess aus Kollagen Typ 1 gewonnen.Dieselbe Art von Kollagen, die auch in menschlicher Haut und Knochen vorkommt.Proteine machen 97 % dieses Naturprodukts aus.Kollagenpeptide enthalten insgesamt 18 Aminosäuren, darunter 8 der 9 essentiellen Aminosäuren im Körper.Die Aminosäuren Glycin, Prolin und Hydroxyprolin kommen in Kollagenpeptiden am häufigsten vor und machen 50 % der gesamten Aminosäure aus.Diese spezielle Aminosäuremischung verleiht Kollagenpeptiden vielfältige funktionelle Eigenschaften.
Wie unterscheidet es sich von Gelatine?
Im Kontrast zuGelatineEs wurde jedoch nicht nachgewiesen, dass Kollagenpeptide eine Gelierfähigkeit besitzen.Dies ist auf sein niedriges Molekulargewicht zurückzuführen.Aus technischer Sicht ist dies eine wichtige Unterscheidung: Gelatine besteht aus relativ langen Aminosäureketten, Kollagenpeptiden (kurz Peptide genannt) in kurzen Ketten.Letzteres bietet eine sehr hohe Bioverfügbarkeit, da kleine Peptide über die Darmwand in den Blutkreislauf aufgenommen werden können.
Seine kürzeren Peptidketten verhindern, dass die Kollagenpeptide Vernetzungen bilden, eine Eigenschaft, die für die Gelierung notwendig ist.Aus diesem Grund können Kollagenpeptide einfach in kaltem Wasser gelöst werden, ohne zu quellen und zu erhitzen.Auf andere Eigenschaften wie Emulgierung, Bindebarkeit oder Schaumbildung hat dies keinen vollen Einfluss.
Was macht Kollagenpeptide so einzigartig?
Die wichtigste Eigenschaft von Kollagenpeptiden ist ihre beispiellose Gesundheits- und Erhaltungswirkung.Aus diesem Grund ist es zu einem wichtigen Bestandteil in der funktionellen Lebensmittelindustrie (Getränke, Nahrungsergänzungsmittel) und in der kosmetischen Schönheitsindustrie geworden.Die Gesundheits- und Schönheitsvorteile von Kollagenpeptiden wurden im Laufe der Jahre erkannt und anerkannt.Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass sich der Verzehr von bis zu 10 Gramm Kollagenpeptiden pro Tag positiv auf die Knochen- und Hautgesundheit auswirken kann.
Denn Kollagenpeptide sind wissenschaftlich erforscht und haben nachweislich keine nachteiligen Nebenwirkungen.Es lässt sich somit problemlos in den herkömmlichen Herstellungsprozess des entsprechenden Produkts integrieren.
Die wichtigsten Anwendungsgebiete von Kollagenpeptiden.
1.Knochen- und Gelenkgesundheit
2. Schönheitskosmetik von innen nach außen
3. Gewichtskontrolle
4. Proteinreiche Ernährung/Sportnahrung
5. Tiergesundheit
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 07.07.2022
