Kollagenpeptide sind dafür bekannt, in der Gesundheits-, Lebensmittel- und Schönheitsindustrie eingesetzt zu werden.
KollagenpeptideKollagenpeptide – auch bekannt als hydrolysiertes Kollagen – sind vielseitig einsetzbar und spielen eine wichtige Rolle in modernen Wellnessprogrammen. Ihre Reinheit und ihr neutraler Geschmack machen sie zu wirksamen Inhaltsstoffen in funktionellen Lebensmitteln, pharmazeutischen Produkten und Kosmetika.
Wie Gelatine sind auch Kollagenpeptide reine Kollagenproteine; sie besitzen jedoch nicht die Fähigkeit zu gelieren.
Was sind Kollagenpeptide?
Kollagenpeptide sind ein weißes, geruchloses Pulver mit neutralem Geschmack und lösen sich sehr gut in kalten Flüssigkeiten. Sie emulgieren, schäumen und lassen sich gut mit anderen Zutaten verbinden. Ähnlich wie Gelatine werden Kollagenpeptide durch Hydrolyse aus Kollagen Typ 1 gewonnen – demselben Kollagentyp, der auch in menschlicher Haut und Knochen vorkommt. Dieses Naturprodukt besteht zu 97 % aus Protein. Kollagenpeptide enthalten insgesamt 18 Aminosäuren, darunter 8 der 9 essentiellen Aminosäuren. Glycin, Prolin und Hydroxyprolin sind die am häufigsten vorkommenden Aminosäuren in Kollagenpeptiden und machen 50 % der Gesamtmenge aus. Diese spezielle Aminosäuremischung verleiht Kollagenpeptiden vielfältige funktionelle Eigenschaften.
Worin unterscheidet es sich von Gelatine?
Im Gegensatz zuGelatineKollagenpeptide besitzen keine Gelierfähigkeit. Dies liegt an ihrem niedrigen Molekulargewicht. Technisch gesehen ist dies ein wichtiger Unterschied: Gelatine besteht aus relativ langen Aminosäureketten, Kollagenpeptide (kurz Peptide genannt) hingegen aus kurzen Ketten. Letztere bieten eine sehr hohe Bioverfügbarkeit, da kleine Peptide durch die Darmwand in den Blutkreislauf aufgenommen werden können.
Die kürzeren Peptidketten verhindern die Bildung von Quervernetzungen zwischen den Kollagenpeptiden, eine für die Gelierung notwendige Eigenschaft. Daher lassen sich Kollagenpeptide einfach in kaltem Wasser lösen, ohne zu quellen oder sich zu erhitzen. Dies hat keinen wesentlichen Einfluss auf andere Eigenschaften wie Emulgierbarkeit, Bindefähigkeit oder Schaumbildung.
Was macht Kollagenpeptide so einzigartig?
Die wichtigste Eigenschaft von Kollagenpeptiden sind ihre unvergleichlichen gesundheitsfördernden und pflegenden Eigenschaften. Daher sind sie zu einem Schlüsselbestandteil in der funktionellen Lebensmittelindustrie (Getränke, Nahrungsergänzungsmittel) und der Kosmetikindustrie geworden. Die gesundheitsfördernden und kosmetischen Vorteile von Kollagenpeptiden sind seit Jahren bekannt und anerkannt. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von bis zu 10 Gramm Kollagenpeptiden einen positiven Einfluss auf die Knochen- und Hautgesundheit haben kann.
Da Kollagenpeptide wissenschaftlich erforscht wurden und nachweislich keine schädlichen Nebenwirkungen aufweisen, können sie problemlos in den herkömmlichen Herstellungsprozess des entsprechenden Produkts integriert werden.
Die wichtigsten Anwendungsgebiete von Kollagenpeptiden.
1. Knochen- und Gelenkgesundheit
2. Schönheitskosmetik von innen nach außen
3. Gewichtskontrolle
4. Proteinreiche Ernährung/Sportlernahrung
5. Tiergesundheit
Veröffentlichungsdatum: 07.07.2022
