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Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im Körper und ist für Struktur, Stabilität und Festigkeit verantwortlich. Es stützt viele Gewebe, darunter Sehnen und Bänder sowie Haut und Zähne (1).
Während der Körper dieses Protein selbst produziert, nimmt seine Produktion mit dem Alter ab. Kollagen kann jedoch aus tierischen Quellen, beispielsweise von Weiderindern, über die Nahrung aufgenommen werden (1).
Kollagenpräparate können aus einer Vielzahl tierischer Quellen stammen, wie zum Beispiel Rindern, Schweinen und Meerestieren. Rinder sind eine Gruppe von 10 Gattungen, zu denen Rinder, Bisons, Afrikanische Büffel, Wasserbüffel und Antilopen gehören (1).
Grasgefüttert bedeutet, dass das Tier ausschließlich mit Gras oder Futterpflanzen gefüttert werden darf (ausgenommen Milch, die vor dem Absetzen konsumiert wird) und während der Vegetationsperiode bis zur Schlachtung auf der Weide grasen darf (2).
Wenn Rinder mit Gras gefüttert werden, bedeutet das, dass sie sich selbst nach Futter wie Gras oder Heu umsehen dürfen.
Studien an Menschen und Tieren legen nahe, dass Rinderkollagen dazu beitragen kann, Knochenschwund vorzubeugen, Anzeichen der Hautalterung zu reduzieren und die Gelenkgesundheit zu verbessern (3, 4, 5).
Dennoch könnte Kollagen von Weidetieren ethisch vertretbarer sein, das Tierwohl fördern und die Belastung durch Chemikalien, Antibiotika und Hormone verringern.
Während die generische Kennzeichnung von Weidefleisch weitgehend unreguliert ist, stammen Produkte, die von der American Grass-Fed Association (AGA) zertifiziert sind, ausschließlich von Tieren, die niemals mit Antibiotika oder Hormonen behandelt wurden (6, 7).
Bei grasgefütterten Rindern ist die Haltung humaner, da sie weniger Platzmangel haben und sich frei bewegen können (8).
Im Gegensatz dazu verfügen Mastvieh über begrenzten Platz, was zu einer Epidemie von Krankheiten, einschließlich Mastitis, geführt hat, was wiederum einen vermehrten Einsatz von Antibiotika zur Folge hatte (8).
Darüber hinaus sind Weidehaltungsbetriebe für Rinder ökologisch nachhaltiger. Studien haben gezeigt, dass sie weniger Energie verbrauchen und insgesamt eine geringere Umweltbelastung aufweisen als Stallhaltung oder geschlossene Betriebe (8).
Kollagen aus Weidehaltung kann sich positiv auf Knochen-, Haut- und Gelenkgesundheit auswirken. Die Wahl von Kollagen aus Weidehaltung gewährleistet ein besseres Tierwohl und eine geringere Umweltbelastung.
Wie bei herkömmlichem Rinderkollagen handelt es sich bei den Hauptarten von Kollagenpräparaten aus Weidehaltung um hydrolysiertes Kollagen und Gelatine.
Hydrolysiertes Kollagen von Weiderindern besteht aus sehr kleinen Aminosäureketten und ist hochlöslich – das heißt, es löst sich leicht in Wasser auf. Tatsächlich können diese Nahrungsergänzungsmittel in heißen und kalten Getränken aufgelöst werden (9).
Im Gegensatz dazu wird Gelatine aus Weidehaltung durch den teilweisen Abbau von Kollagen gewonnen. Obwohl Gelatine eine kleinere Struktur als Kollagen aufweist, ist ihre Aminosäurekette größer als die von hydrolysiertem Kollagen, sodass sie sich nur in heißen Flüssigkeiten auflöst (10).
Diese beiden Arten sind hauptsächlich als Pulver erhältlich, es gibt aber auch hydrolysierte Kollagenkapseln.
Hydrolysiertes Kollagen aus Weidehaltung wird häufig Smoothies, Kaffee oder Tee zugesetzt, während Gelatine hauptsächlich zur Herstellung von Fudge oder zum Andicken von Desserts und Soßen verwendet wird.
Im Gegensatz zu Kollagen von Weiderindern, das aus Rindern gewonnen wird, wird marines Kollagen üblicherweise aus Fischen, Haien oder Quallen gewonnen (11).
Kollagen von Weidetieren liefert hauptsächlich Kollagen vom Typ I und Typ III, die vor allem in Knochen, Haut, Zähnen, Bändern, Sehnen und Blutgefäßen vorkommen, während marines Kollagen hauptsächlich Kollagen vom Typ I und Typ II liefert, das vorwiegend in Haut und Knorpel vorkommt.9, 11).
Darüber hinaus wird marines Kollagen leichter absorbiert als andere Kollagene tierischen Ursprungs, birgt das geringste Risiko der Krankheitsverbreitung und ist weniger entzündungsfördernd (1, 9, 11).
Darüber hinaus ist marines Kollagen die einzige pestinfreundliche Alternative, die für Menschen, die aus religiösen oder persönlichen Gründen auf Rindfleischprodukte verzichten, möglicherweise vorzuziehen ist (9, 11).
Die wichtigsten Arten von Kollagenpräparaten aus Weidehaltung sind hydrolysiertes Kollagen und Gelatine. Für diejenigen, die kein Rindfleisch essen oder einfach eine Alternative suchen, ist auch Meereskollagen erhältlich.
In seltenen Fällen können jedoch manche Menschen allergisch auf Rinderkollagen reagieren, was zu einer allergischen Reaktion führen kann. Diese lebensbedrohliche allergische Reaktion führt zu einer plötzlichen Verengung der Atemwege und erschwert das Atmen (11).
Dennoch bleibt Rinderknochen eine der ergiebigsten Gelatinequellen und macht 23 % der Gelatineproduktion in Europa und den Vereinigten Staaten aus, da er ein geringes Gesundheitsrisiko birgt (4).
Es sind keine Risiken beim Verzehr von Kollagen aus Weidehaltung bekannt. Allerdings können manche Menschen allergisch darauf reagieren.
In diesem Fall dürfen die Rinder nur mit Gras oder Futterpflanzen gefüttert werden und müssen die Weide ununterbrochen nutzen können.
Während die gesundheitlichen Vorteile von Kollagen aus Weidehaltung denen von herkömmlichem Rinderkollagen sehr ähnlich sein mögen, gewährleistet diese Alternative ein umweltfreundliches Produkt, das dem Tierwohl dient.
Sie finden Kollagenprodukte aus Weidehaltung in Kapsel- und Pulverform, die Sie heißen und kalten Getränken hinzufügen können.
Probieren Sie es noch heute: Wenn Sie nach neuen Verwendungsmöglichkeiten für Gelatinepulver von Weidetieren suchen, ist dieses zuckerfreie Rezept für heiße Schokoladen-Fudge einen Versuch wert.
Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im Körper. Es bietet vielfältige gesundheitliche Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten, und die Einnahme kann für manche Menschen von Nutzen sein.
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