Knochengelatine
| Testparameter | Spezifikation |
| Sinnesanforderungen | Hellgelbes bis gelbes festes Granulat, Pulver, Flocken; geruchlos; quillt beim Eintauchen in Wasser auf und wird weich; kann das 5- bis 10-fache an Wasser aufnehmen. |
| Geleestärke (6,67 %) | 150-260 Blüte |
| Viskosität (6,67 % bei 60 °C) | 35-50 m/s |
| Netz | 8-60 Mesh |
| Feuchtigkeit | ≤14% |
| Asche | ≤2,0 % |
| Transmissionsgrad 450 nm | ≥ 70 % |
| Transmissionsgrad 620 nm | ≥ 90 % |
| Transmission (5%) | ≥500 mm |
| pH (1%) 35℃ | 5,0-6,0 |
| Arsen (As) | ≤ 1,0 mg/kg |
| Chrom (Cr) | ≤ 2,0 mg/kg |
| Blei (Pb) | ≤ 1,5 mg/kg |
| Gesamtbakterienzahl | ≤ 10 KBE/g |
| Gesamtanzahl Hefen und Schimmelpilze | ≤ 10 KBE/g |
| Escherichia coli | Negativ/1 g |
| Salmonellen | Negativ/10 g |
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