2,5 g Blattgelatine
2,5 gGelatineblattist auch bekannt alsSilbergelatineblattNormalerweise beträgt die Stärke einer Silbergelatinefolie (2,5 g)200 BlüteDas Rohmaterial für Gelatineblätter ist dasselbe wie für gewöhnliche Gelatine und wird üblicherweise aus Rinderhaut gewonnen, liegt aber in Blattform vor. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Mousse-Torten und Gelee verwendet.
Nachfolgend die Spezifikation für Blattgelatine:
| Testkriterium:GB6783-2013 | ||||
| Physikalische und chemische Eigenschaften | Indexanforderungen | Testergebnis | ||
| 1. Aussehen | Blassgelbes Pulver | Hellgelb, blass | ||
| 2. Geruch (6,67 %, 60 °C) | Geruchlos | Neutral | ||
| 3. Feuchtigkeit | % | 11,8 % | ||
| 4. Gelstärke (6,67 %) | ≥200 Bloom | 208 | ||
| 5. Viskosität (mpa·s) | / | 3.0 | ||
| 6. Getriebe
| Wellenlänge | 450 nm | ≥30% | 76 % |
| 620 nm | ≥50% | 93 % | ||
| 7. Aschegehalt | ≤2,0 % | 0,4 % | ||
| 8. Schwefeldioxid | ≤30 mg/kg | 8 | ||
| 9. Restwasserstoffperoxid | ≤10 mg/kg | Negativ | ||
| 10. Wasserunlösliche | ≤0,2 % | <0,1 % | ||
| 11. Chrom | ≤2,0 mg/kg | 0,5 | ||
| 12. Arsen | ≤1,0 mg/kg | <1.0 | ||
| 13. Plumbum | ≤1,5 mg/kg | 0,1 | ||
| 14. Coliforme | ≤3 | Negativ/25 g | ||
| 15. Gesamtbakterienzahl | ≤1000 KBE/g | <10 | ||
| 16. Salmonellen | Negativ/25 g | Negativ/25 g | ||
Lagerung:Die Lagerung sollte in einem sauberen und trockenen Lagerhaus erfolgen, das frei von Schädlingen und Nagetieren ist. Sonneneinstrahlung ist zu vermeiden und für ausreichende Belüftung zu sorgen.
Bestimmte kostenlose Muster können Ihnen vor der Bestellung zum Testen zur Verfügung gestellt werden.
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