Essbare Gelatine mit hoher Viskosität (300 Bloom) und einer Maschenweite von 8 bis 60 für die Lebensmittelindustrie (Abbildung)
  • Essbare Gelatine mit hoher Viskosität (300 Bloom) und einer Maschenweite von 8 bis 60 für die Lebensmittelindustrie
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Essbare Gelatine mit hoher Viskosität (300 Bloom) und einer Maschenweite von 8 bis 60 für die Lebensmittelindustrie

Wir von Gelken Gelatin haben kürzlich essbare Gelatine mit hoher Gelstärke und hoher Viskosität auf den Markt gebracht. Die Gelstärke erreicht Werte von 300 Bloom bzw. 320 Bloom, und die Viskosität liegt über 3,5 MPa·s.


Produktdetails

Produkt-Tags

300 Bloom Speisegelatine wird in einem speziellen Verfahren hergestellt und eignet sich daher ideal für die Produktion von besonderen Süßigkeiten, die eine hohe Elastizität erfordern. Es handelt sich um ein hochwertiges Produkt zu einem wettbewerbsfähigen Preis. Nachfolgend finden Sie die Produktparameter.

Analysezertifikat
Produktname Essbare Rindergelatine Grad 300Bloom
Prüfverfahren GB 6783-2013 Chargennummer 2106009
Kunde   Chargenmenge 10.000 kg
Herstellungsdatum 06. Juni 2021 Mindestens haltbar bis 05. Juni 2024
 
Testparameter Spezifikation Testergebnis
Sinnesanforderungen hellgelbes, transparentes Pulver, geruchlos, geschmacklos Qualifiziert
Gelstärke (6,67 % bei 10 °C) 300+10Bloom g 311 Bloom g
Viskosität (6,67 % bei 60 °C) 3,0–6,0 MPa·s 3,52 mpa·s
Partikelgröße 8-60 Mesh 8 Netz
PH 4,0-7,2 5.9  
Übertragung Transmissionsgrad 450 nm ≥ 70 % 83 %
Transmissionsgrad 620 nm ≥ 90 % 95 %
Transparenz (5%) ≥ 500 mm >500 mm
Unlösliche Partikel ≤ 0,2 % < 0,1 %
Schwefeldioxid ≤ 30 mg/kg 10 mg/kg
H₂O₂ ≤ 10 mg/kg 0 mg/kg
Trocknungsverlust ≤ 14,0 % 11.7 %
Asche ≤ 2,0 % 0,41 %
Arsen (As) ≤ 1,0 mg/kg 0,36 mg/kg
Chrom (Cr) ≤ 2,0 mg/kg 0,39 mg/kg
Blei (PB) ≤ 1,5 mg/kg < 1 mg/kg
Cadmium ≤ 0,5 mg/kg 0,014 mg/kg
Quecksilber ≤ 0,1 mg/kg 0,0128 mg/kg
Kupfer ≤ 30 mg/kg <30 mg/kg
Zink ≤ 30 mg/kg <30 mg/kg
Eisen ≤ 30 mg/kg <30 mg/kg
Gesamtbakterienzahl ≤ 1000 KBE/g < 10 KBE/g
Coliforme ≤ 3 MPN/g Negativ KBE/g
Salmonellen Negativ Negativ KBE/g
Fazit: Dieses Produkt erfüllt die Anforderungen der Norm GB 6783-2013.
Verpackung: 25 kg pro Sack; PE-Beutel innen, Papiersack außen
Haltbarkeit: Drei Jahre ab Herstellungsdatum
Aufbewahrung: In Originalverpackung an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren.

 

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